朵朵。旅遊食光

Beer Beef比爾比夫和牛熟成館隱身在高雄軟體園區內

朵朵常到軟體園區內散步，"比爾比夫和牛熟成"這幾個字吸引著朵朵~

一直想一探究竟這熟成牛肉如何的彈牙美味多汁並另人口齒留香(幻想ing+吞流口水中)

沒想到美食小精靈聽到朵朵貪吃的念頭，咻~~就送了美食邀約給朵朵

讓朵朵有機會到比爾比夫嚐嚐熟成牛排及頂級海陸饗宴~(灑花)

現在跟著朵朵一起到比爾比夫和牛熟成館~

比爾比夫和牛熟成館的位置有那麼~~~~~~~~~~一點的小隱密

走過去可能ㄧ不小心會錯過~

先來介紹一直比爾比夫的位置呦~

比爾比夫和牛熟成館位於高雄軟體園區內(隔壁就是高雄工商展覽館)

從成功路看到高雄工商展覽館後→在左前方會看到中鋼大樓

右手邊會看到國城UFO: 一樓則是合作金庫銀行

而比爾比夫和牛熟城館就是合作金庫的鄰居~

看到合作金庫往前走幾小步就會看到比爾比夫和牛熟成館嚕~

   從小細節就可以知道店家的用心

   看這連小燈泡都有打扮成了小雪人模樣

   真是可愛極了~ 

   比爾比夫除了熟成牛排以外

   也有現在最夯的早午餐耶~

   看著官網的早午餐的照片好誘人喔~

   真是要找個時間來品嚐早午餐~

   比爾比夫和牛熟成館大門口

   走進餐廳內

   左手邊就是店家的熟成室

   乾式熟成牛排與濕式熟成牛排都是在這裡熟成的!!!

   每塊牛肉都標註著進貨跟熟成的時間~

    何謂濕式熟成牛肉?

   將牛肉以真空包裝，儲藏在溫度及濕度控管的冷藏熟成室，

   牛肉本身的酵素酶會分解結締組織，使牛肉自然的嫩化並提升牛肉多汁性與風味。

   何謂乾式熟成牛肉?   

   就是把牛肉放在熟成室內，差別在於乾式熟成牛肉沒有真空包裝，

   隨著熟成時間的滴滴答答的增加..........

   牛肉表層會逐漸乾掉而內部的水分也會流失。

    最厲害的是，因為這個熟成過程得時間魔法創造了乾式熟成牛肉得軟嫩口感!

   (以上介紹取自比爾比夫官網)

    熟成牛排要好吃最重要得是挑選的牛肉品質!

    比爾比夫挑選的牛肉是美國USDA PRIME牛排!!!!

    只有好的食材品質才能孕育出美味的熟成牛排~

   (唉呦~朵朵好想把這些乾式熟成牛排與濕式熟成牛排通通搬走喔~~呵呵)

   想了解更多有關熟成牛肉美味，比爾比夫官網有詳盡的介紹~

   接著就跟著朵朵走進....比爾比夫嚕~

   店內類工業風的裝潢

   搭配店內的略為昏暗的淡黃色燈光

   真是令人放鬆的用餐環境~

  店內是開放式廚房

  但一點油煙味都聞不到，又可以看到餐點的製作情形

  讓人安心品嚐好食材及好料理~ 

  店家也有新鮮水果酒及德國生啤酒~

  一口牛排搭上一口啤酒!超享受的!(幻想中)

比爾比夫的水不單單僅只是檸檬水

而是添加了馬鞭草的~檸檬馬鞭草水

檸檬的酸味、 馬鞭草的香氣 ，讓原本無味的白開水 ，增添了更多層次... 

 比爾比夫和牛熟成館menu

(取自Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館粉絲頁)

 今天的美食大餐是新推出的海陸饗宴

 此套餐除主餐外，還有麵包、湯品、開胃前菜、飲品跟甜點

 海陸饗宴$2900 

 荷蘭醬焗烤龍蝦+USDA PRIME肋眼牛排深度乾式熟成

 主廚會依照當天著菜單挑出適合當日的牛排餐點~

 先讓我們用手作麵包開始這場饗宴的序幕~

 店家每日新鮮製作手作的麵包 ↓

從切面就知道這是細緻綿密的麵包

一咬下去，麵包是會慢慢地回彈~~起來的呦~

是彈Q的好麵包來著~

搭上店家的鹹奶油，是另外一種奧妙的平衡~

海鮮巧達濃湯↓

 海鮮巧達濃湯的湯底是用蝦殼海鮮炒過在慢慢燉煮的

 小小巧達濃湯食材多多丫~

 裡面有馬鈴薯、洋蔥、蛤蜊、煎煮過的火腿片、蝦子!

 巧達濃湯搭配上些許的洋香菜點綴增添其豐富度~

開胃前菜上場嚕

由左到右介紹逆時針介紹~

香蒜奶油炒洋菇搭上烤過的麵包片↓

洋菇是用橄欖油低溫慢炒的~

吃起來嫩甜嫩甜的~ 

煙燻國王鮭魚佐酸豆洋蔥黃芥末醬↓ 風乾香料小番茄 ↓

這國王鮭魚。。。超鮮甜!!!!

滑潤順口，入口即化~沒有任何一丁點的腥味!

鮭魚在嘴中完全被融化的感覺~棒棒!

搭配黃芥末醬更是畫龍點睛的效果~超合拍!!

風乾香料小番茄:

超特別的一道前菜~

風乾並未讓小蕃茄少了它的"啾西"甜美感

因為這是不簡單的小番茄呦~

內餡有奧勒岡葉搭上海鹽及

蕃茄的甜搭上羊乳乾酪鹹乾些許，出現了鹹甜的奇妙滋味

粉爽口~ 

朵朵覺得這前菜也太令人驚喜了吧~

凱薩沙拉↓

這盤沙拉:有紅捲鬚、綠捲鬚、蘿蔓葉搭配煎過的火腿片、培根片

炒過的香蒜口味麵包丁組成的生菜沙拉

蔬菜脆口搭上凱薩醬格外開胃~ 

吃完了沙拉接著就要上主菜嚕

要上菜之前

服務人員會先送上溫熱的盤子來保持食物的鮮度及美味~

荷蘭醬焗烤龍蝦↓

用胡蘿蔔跟小黃瓜調色點綴

尼加拉瓜硬殼大龍蝦佐馬鈴薯泥

龍蝦調味是用荷蘭醬與蝦醬調製而成

龍蝦肉質鮮甜Q彈，有彈性吃起來更是嚼勁!!!

搭配上荷蘭醬的些許的酸甜滋味

吃了一口，龍蝦的鮮度在嘴裡蔓延開來，厚實的口感，滿滿的驚喜!

奢侈絕對~好幸福喔~

吃完龍蝦皇后後

貼心的店家會先送上蜂蜜檸檬汁解油膩

再來品嚐乾式熟成牛排的美味

主角國王來了!!

USDA PRIME肋眼牛排深度乾式熟成↓ 

乾式熟成牛排

熟成風乾就是讓牛排的風味更為濃縮及濃郁

就像是的燉煮雞湯ㄧ樣小火慢熬熬出其精華~

店家標準的熟度是3-5分熟的熟成牛排

(店家也可依客人需求調整)

但是跟朵朵想像中的3-5熟的熟度完全不同~

朵朵以為會見血呀~~(怕怕)

沒想到完全沒有!!

而這樣的熟度完全是恰恰好的美味!

也可以選擇7分熟或者全熟

牛排越熟，加熱溫度變高，肉的蛋白質受到擠壓會讓肉質更軟嫩會更高一些

但相對的也會柴ㄧ些ㄛ~ 

看這乾式熟成牛排外酥內柔軟

外表煎的焦香，切開後， 裡面還保有半熟的肉質

一入口，吃到帶嚼勁口感又被那焦香味深深吸引

咀嚼後，哇哇哇~

那3-5分熟的肉質口感， 軟嫩、 啾西~食指瘋狂大動中!!!!!!!

無需任何醬汁搭配就十分的美味!!

而且有著一種不同的乾式熟成牛排的獨特香氣~

乾式熟成牛排一點都不柴

除了肉香外，肉汁也洋洋灑灑的在嘴中啵啵跳!!

越咀嚼越香更加順口~肉香滿溢~

另外加點的 

濕式熟成牛肉$1800/10oz(澳洲9級和牛)

此餐點濕式熟成牛排式來自澳洲

澳洲牛吃草所以肉質上會更為多汁~

濕式熟成牛排跟乾式熟成牛排都很軟兩者軟嫩度皆不錯~

濕式熟成牛排會比乾式熟成牛排真的啾西些!

濕式熟成牛排咬了一口，

牛排軟嫩入味又多汁且超有彈性又厚實的口感

OMG~牛排肉汁在嘴裡爆裂~

咀嚼的過程中，味蕾又再度甦醒

吃來多汁又滑順的牛排讓嘴巴停不下來!

連配角杏鮑菇小姐也煎煮的美味~好好吃呦!!(轉圈圈~)

 吃完滿足主餐，接著就是甜點跟飲品嚕

 飲品有咖啡跟紅茶可以選擇

 朵朵選擇紅茶

 紅茶是台灣的包種茶，有香氣不澀而且很順口~

焦糖烤布蕾

朵朵最愛的甜點之ㄧ

微微的焦糖香搭上軟綿又不甜膩的布蕾

焦糖香跟布蕾的甜在嘴中~舒服不膩口!

手作蘋果派

每日新鮮現做的蘋果派~

蘋果派的底層微微酥香，搭上中間內餡鬆軟濕潤口感~

與蘋果、肉桂香氣層次堆疊

鬆軟香甜的滋味，真是幸福的滋味~

蘋果派真的好好吃喔~

朵朵覺得比爾比夫除了有優質的熟成牛排外

服務也是五星級的~

上每道餐點服務人員都會帶著微笑並且清楚又親切的解說喔~

而最近比爾比夫新推出海陸饗宴

餐廳的氛圍很適合生日大餐或者特別的紀念日享用~

讓彼此在這天留下深刻的美妙回憶~

朵朵當天吃完整個大滿足，

因為食物的美味讓朵朵的心情也很美麗~

對了對了!!

乾式熟成牛排的熟成需要較長的時間，每日限量供應~

記得先電話預約訂位呦~(美味是需要等待的咩)

尤其是，牛排控的你，有機會一定要來試試看~

比爾比夫用心精緻的餐點，值得到此放鬆品味~

【Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館】

 Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館官網

 Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館粉絲頁

 高雄市前鎮區復興四路26號(高雄軟體科學園區內)

 07-5351122

 營業時間:11:00~15:00  17:30~22:00

                 (例假日早上提早ㄧ小時營業)

                       *本篇為邀約合作文*

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